Desapareceram em alguns casos, em geral me Hotéis de luxo por exemplo. Em outros se mantiveram os mesmos. E somente um caso do Quintal do Espeto é notório um sucesso em grande escala. Provavelmente o problema é a concorrência. Existem milhares de restaurantes em São Paulo. O máximo que a maioria consegue é ter uma clientela fiel, formando uma espécie de nicho. A concorrência divide as refeições em classes bem específicas. Não existem milagres e o cliente pode escolher e mudar seu gosto a vontade.
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